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营养师食堂
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营养师
2月2日(星期一) 17点01分
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你好，营养师食堂。
现在是应季的“草莓”。
又甜又好吃，不知不觉就多买了的人也很多呢。
但是草莓在水果中特别敏感，是一种如果保存方法错误，很快就会受损的水果。
"如照片所示，购买的面膜原样保存在蔬菜室里。"
其实其保存方法，对草莓来说可能是NG的。
因此，这次我们从营养师的角度简单地解说一下如何将草莓尽可能在新鲜的状态下长期保存。
目录1 .草莓营养
2 .草莓的正确保存方法
3 .总结
1 .草莓营养图片
含有丰富的维生素c，中等大小的草莓(每粒约20g )吃8粒就能满足每天的需要量( 100mg )。 另外，还含有丰富的有助于预防贫血的叶酸、被认为有预防龋齿效果的木糖醇、多酚之一的花青素。
2 .草莓的正确保存方法图片
让您久等了。 我会详细解说。
首先，我想知道，避免草莓的保存方法是“直接用购买的包在蔬菜室保存”就是这个。
■避免包装保存的理由
草莓不耐干燥，用面膜不能密闭，容易受损
由于草莓之间重叠，从相接的部分开始损伤容易加剧
上面一层的重量压迫下面的草莓，果肉容易压碎
草莓是非常敏感的水果。
如果以面膜的形式保存，由于这些理由容易降低新鲜度。
因此推荐的是防止光干燥压迫的保存方法。
【准备的东西】
草莓
密闭容器
厨房用纸
铝箔
【草莓的保存步骤】
①在容器底部铺上“铝箔+厨房纸”在密闭容器的底部按照铝箔→厨房用纸的顺序铺上。
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这是重点
草莓在光照下，会促进呼吸和代谢，容易受损
通过铝箔遮住光，容易保持新鲜度
厨房用纸吸收多余水分的作用
②草莓要“不洗，硬着头皮朝下”摆放
保存前草莓要检查以下几点↓
不洗
发黑柔软的除外
如果有水滴，用厨房纸轻轻擦拭
准备好后，将蒂向下，不要重叠地排列。
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这是重点
清洗后会残留水分，导致霉菌和损伤
下巴朝下的话果肉难以压碎，果汁难以流出
用铝箔做隔板的话，草莓之间不会接触，很难受损
③上面也用铝箔覆盖，进入蔬菜室
从排列好的草莓上轻轻盖上铝箔，盖上盖子，在蔬菜室保存。
这样就可以了◎
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3 .总结您觉得怎么样？
草莓呢？“不干燥”“不重叠”“不光照”
只有意识到这三点，才能长久保持新鲜和美味。
请一定要用这次介绍的保存方法，将应季的草莓美味到底哦。
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